Mad og samfund-kursus : 9. juli 2012 - 6. september 2012

Igen i år udbydes kurset ”mad og samfund”. Kurset er et åbent kursus, hvor alle med en interesse for emnet kan tilmelde sig. Emnet i år er tidstrends og traditioner i madkulturel sammenhæng.

Kurset ”Mad og samfund” henvender sig til alle med en interesse for mad og fødevareproduktion. Målet med kurset er, at give indsigt i varige fødevareværdier og et syn på mennesker - ikke kun som fremstillere eller forbrugere - men som kvalitetsbevidste verdensborgere, hvis valg af gode lokale som globale fødevarer kan fremme velvære for folk i fremtiden.

 

Kurset er åbent for studerende på Det Natur- og Biovidenskabelige Fakultet (og studerende andre steder fra, som kan få en forhåndsgodkendelse), men det kan også tages som enkeltfag i forbindelse med efteruddannelse eller af ren og skær interesse.

 

Kurset dækker følgende emner i løbet af efteråret:

• Genopdaget grønt 
• Nordens gastronomiske arv
• Mad i ord og omgang 
• Sikker mad uden madspild
• Trends på nordiske traditioner
• Kornets kontraster
• Mad og religion
• Tidens madmoder
• Kaffe

Info: Præsentation af kurset og undervisningsgangene Kurset løber over 12 torsdage fra d. 6/9 til d. 13/12 2012 i tidsrummet 17:30 til 20:00. ECTS-point: 7,5 Eksamen: 80 % fremmøde samt skriftlig projektrapport med tilhørende mundtlig fremstilling Forudsætninger: Ingen Pris (for enkeltfagsstuderende): 2995 kr. inkl. eksamenstilmelding Tilmelding kan ske fra 15. juli 2012 og frem til kursusstart Kursusbeskrivelsen Præsentation af kurset