Det Biovidenskabelige Fakultet - Københavns UniversitetKøbenhavns Universitetwww.life.ku.dkInstitut for Fødevarevidenskab (IFV): Fødevarekemi
Interne sites
EnglishSitemapTelefonbogKontakt

 

 

Fødevarekvalitet

afhænger af de

kemiske og fysiske

processer,

der foregår i fødevaren. 

 

 

 

Forskning og undervisning

ved Fødevarekemi fokuserer

på en forståelse af disse

kemiske og fysiske processer

på et molekylært niveau og

effekten på den overordnede

kvalitet.

Kursus: ESR Spectroscopy and foods
 
Kursus for såvel ansatte i fødevareindustrien som ph.d. studerende. Læs mere. 
18. 6. 2012 - 22.6.2012
 
 

 

Forskning

- Oxidation og antioxidanter

- Fysisk fødevarekemi

- Enzymer

- Højtryk

- Emballage

- Molekylær gastronomi

- Nanovidenskab

- Marinering

- Cellebiologi

- Funktionel genomics

- Køds funktionalitet

- Køds biokemi

- Muskelfysiologi

 

Projekter og kødpraktik

Se information om spændende 

bachelor- og specialeprojekter ved Fødevarekemi.

Kødpraktik se mere under

http://www.kursusinfo.life.ku.dk/Kurser/kodpraktik.aspx

 

 

Kontakt os:

Faggruppeleder:

Vibeke Orlien

Tel.: 3533 3226, mobil: 24806019

 

Faggruppesekretær:

Lisbet Snedstrup Christensen

Tel.: 3533 3238,

Institut for Fødevarevidenskab-Rolighedsvej 30-1958 Frederiksberg C-Tlf: 353 33222-