Om Institut for Fødevarevidenskab (IFV)

Institut for Fødevarevidenskab (IFV) forsker og tilbyder universitetsuddannelser inden for fødevarer. IFV har en anvendelsesorienteret og erhvervsrettet tilgang til fødevarer. Vi bringer vores viden i spil, så den kan blive til størst mulig gavn for det danske såvel som det internationale samfund.

 

IFV er organiseret i fem faggrupper: Fødevarekemi, Fødevaremikrobiologi, Kvalitet & Teknologi, Sensorisk Videnskab og Mejeriteknologi. Instituttet indgår i Levnedsmiddelcentret (LMC), der koordinerer fødevareforskning og -uddannelse i Danmark.

 

Vi har ca. 180 medarbejdere. Langt hovedparten er ansat på eksternt finansierede forskningsprojekter. Instituttet havde en omsætning på knapt 97,5 mio. kr. i 2010, hvoraf godt 50% kom fra eksterne bevillingsgiveres projektfinansiering.

 

Vores forskning er primært relateret til fødevarekvalitet og fødevaresikkerhed. Ved IFV går de traditionelle fødevarevidenskabelige discipliner hånd i hånd med nye felter som nanoteknologi, kemometri og bioteknologi. Vi har et omfattende netværk af nationale og internationale samarbejdspartnere. Virksomhedssamarbejdet er en væsentlig styrkeposition for IFV, som vi ønsker at udbygge. Vores forskning er international førende på en række områder, f.eks. Kemometri og Fødevarekemi. Vi søger til stadighed at fastholde og styrke denne position.

 

Vi fortæller gerne om vores forskning til offentligheden, i dagspressen eller f.eks. som en del af Kulturnatten, hvor vi tilbyder populærvidenskabelige foredrag om f.eks. ølbrygning, cacao, eller hvordan man kan anvende moderne bioteknologi til at forbedre mælkesyrebakteriekulturer til fødevareindustrien.

 

IFVs forskning danner baggrund for forskningsbaseret undervisning. Instituttet udbyder primært kurser på følgende to uddannelser: Bacheloruddannelse (B.Sc.) i Fødevare- og Ernæringvidenskab, der er er 3-årig uddannelse, og kandidatuddannelsen i Fødevarevidenskab (M.Sc.), der er en 2-årig overbygning på bacheloruddannelsen. Alle instituttets M.Sc.-kurser udbydes nu på engelsk, hvilket har medført at mange af vores kandidatstuderende kommer fra udlandet.

 

IFV er også stedet, hvor man kan få opdateret sin faglige ekspertise. Vi tilbyder en række korterevarende kurser, enkeltfag og hele masteruddannelser inden for vores kerneområder.

 

IFVs døre er åbne for uddannelsessøgende med interesse for vores uddannelsestilbud. Vi arrangerer besøg for gymnasieklasser som en del af KVLs besøgsordning og besøg for andre uddannelsessøgende, der gerne vil opleve videnskaben om fødevarer på tæt hold.